Nouilles sautées chinoises /
A la découverte du recette asiatique, une grande première pour Gaëtan, nous avons fait des nouilles sautées chinoise lors d’un repas avec des amis. Pas de viande, pas de poisson, simplement du plaisir.
Nous, comme d’habitude si nous partageons cette recette, l’avons beaucoup aimé et même si vous n’êtes pas repas asiatique. Ha oui par contre la pratique des baguettes c’est pas le truc de Gaëtan ! :-))
Découvrez la recette … des nouilles sautées chinoises … Regardez
Préparation : 25 min / Cuisson : 15 min
pour 4 personnes
- 1 sachet de nouilles chinoises
- 1 carotte
- 1 oignon blanc
- Quelques pois gourmands
- 100 g de pousse de bambou ou soja
- 1 petit morceau de blanc de poireau
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 4 gousses d’ail
- 4 champignons noirs
- 10 cuil. à soupe de sauce aigre-douce
- Un peu de coriande
- De l’huile, sel & poivre
Matériel / wok
1/
Épluchez la carotte et oignon.
Coupez-les en fins bâtonnets. Ébouillantez un instant les pois gourmands, coupez-les comme la carotte. Détaillez les pousses de bambou de la même manière.
Épluchez, puis hachez le poireau, le gingembre et l’ail.
2/
Faite bouillir de l’eau, salé l’eau et plongez-y les nouilles. Comptez 2 à 3 min de cuisson puis égouttez-les. Conservez une grande tasse d’eau de cuisson.
3/
Faite chauffer le wok à feu vif avec de l’huile d’olive. Ajoutez le gingembre, le poireau, carotte et oignon ainsi que les pousses de bambou, champignons et pois gourmands.
Salez, poivrez et faites sauter pendant 4 à 5 min. Ajoutez les nouilles, mélangez et faites sauter 2 ou 3 min de plus.
4/
Mélangez la sauce soja avec l’ail haché et la sauce aigre-douce. Versez cette préparation sur les pâtes, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes, mélangez, laissez cuire 2 à 3 min.
Décorez de coriandre haché.
Dégustez.
Un petit conseil, mieux finir la cuisson des nouilles à la minute.
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A très vite,
Léonie & Gaëtan
myFoodandTravel.com 