Recette veggie | Tortillas veggie aux légumes et guacamole

RECETTE VEGGIE | Tortillas veggie aux légumes et guacamole /

C’est les vacances, des amis à la maison ce soir ? Nous avons testé les tortillas veggie aux légumes et guacamole ultra rapide et ultra bon … L’avantage de cette recette, hormis la simplicité, c’est la convivialité qu’apporte ce repas avec les amis, il se prépare à l’avance et ce déguste avec eux. Petite variante pour les amateurs de tofu, ajouter-en au dessus à la dernière minute en place.

Préparation : 20 min / Cuisson : 0 min
pour environ 15 pièces

Quelques feuilles de choux chinois
1 poivron rouge
2 tomates
400 gr de tofu (pour la variante tofu)
8 feuilles de tortillas au maïs coupées en deux
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de paprika
1 cuil. à soupe de piment doux
1 cuil. à soupe d’ail en poudre
3 avocats bien mûrs
1/2 oignon rouge
Le jus d’un citron
Sel et poivre

1/
Si vous préparer la variante au tofu, mélanger les épices, l’ail et l’huile d’olive au tofu en dés et laissez le mariné environ 2 heures.
2/
Préparer la guacamole en commençant par réduire en purée les avocats. Ajouter l’oignon émincé, le jus de citron et assaisonner à votre goût pour les épices.
3/
Découper les tomates en dés ainsi que les poivrons. Émincer le choux chinois. Faite revenir le tofu (pour la variante au tofu).
4/
Sur une grande assiette, placer du guacamole dans un petit ramequin. Puis dans chaque 1/2 tortillas, déposer un peu de guacamole, les dés de tomates, puis poivron et enfin le choux chinois. Réserver ou déguster immédiatement.

Lors d’une soirée, c’est un repas veggie convivial et très complet. Essayez et dite-nous !