RECETTE veggie par Léonie | Gratin de conchiglionis farcis de chèvre et épinards #restonscheznous

Cette sémaine c’est Léonie qui vous propose une recette végétarienne à faire en famille. Pourquoi pas prendre le temps qui nous est donner pour s’amuser ensemble à la maison. Et comment vous dire que pour l’avoir testé, c’est juste ultra simple (bon c’est son métier mais pour avoir été le commis c’est dans mes capacités !) et ultra bon, un vrai plat conviviale. Et vous vous avez des recettes a faire en famille ? #myfoodandtravel
Et puis n’oubliez pas #restonscheznous

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min
pour environ 4 personnes

20 conchiglionis
500 gr d’épinards frais
200 gr de chèvre frais
400 gr de tomates en dés
Herbes de Provence
Parmesan, sel, poivre, sucre (si besoin)
& 1 verre de vin, pas pour la recette mais pour déguster durant la préparation

1/
Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps cuire les conchiglionis 10 min dans l’eau bouillante.

2/
Faire suer les épinards jusqu’à évaporation de l’eau. Saler et poivrer puis les incorporer au chèvre frais. Rectifier l’assaisonnement, réserver au froid.

3/
Dans la même poêle, faire revenir les tomates en dés et ajouter les herbes de Provence ainsi que le sel et le poivre. Une cuillère à café de sucre si les tomates sont trop acides. Dans le plat à gratin, répartir la sauce tomate.

4/
Farcir les conchiglionis avec la préparation épinards et chèvre lorsque celle-ci est bien refroidie. Déposez-les au fur et à mesure dans le plat à gratin. Râper généreusement le parmesan et enfourner 20 minutes environ.