RECETTE DE GAETAN | Pains au lait semi-complet et chocolat

Voilà le « cuisinier » de la bande, Gaëtan … Je vous propose donc une recette à la hauteur de mes compétences techniques ! Il n’en demeure pas moins une recette gourmande et apprécié des grands et des petits. Un pain au lait semi-complet et chocolat. Un vrai régal je vous l’assure.

Et puis n’oubliez pas #restonsprudent et partagez avec nous vos recettes à faire en famille.

Préparation 30 minutes / Repos : 45 minutes / Cuisson : 40 min
pour environ 9 pains au lait

Pour la recette
* 30 cl de lait
* 1 oeuf bio
* 1 cuil. à café de sel
* 50 gr de sucre
* 80 gr de farine semi-complet
* 50 gr de beurre
* 450 gr de farine blanche
* 32 gr de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger
* 100 gr de chocolat noir

1/ Faite tièdir le lait puis ajouter la levure fraiche pour la fondre. Dans la cuve du robot KitchenAid ajouter l’oeuf battu, le sel, la farine semi-complète, le beurre ramolli, la farine blanche, le lait tiède et le chocolat.

2/ Pétrisser pendant 10 min puis laisser reposer 15 min et repétrisser pour 15 nouvelles minutes. Ensuite couvrez d’un linge et laissez reposer pendant 30 min.

3/ Sorter le pâton et disposez-le sur le plan de travail fariné au préalable. Découpez 9 boules de taille sensiblement identique. Pétrissez-les légèrement et déposez-les sur une plaque à four.

4/ Préchauffer le four à 70°C et verser de l’eau bouillante dans un bol placé au fond du four. Faites lever vos petits pains au four pendant 30 min.

5/ Sorter les pains du four puis préchauffer le four à 210°C et enfourner les pains pendant 10 min. Laissez-les refroidir sur la grille.

Les astuces de Léonie (La Chef) : Si vous n’avez pas de levure fraiche, pas de panique, prener un sachet de levure chimque. Et penser à congeler certains pains pour plus tard encore tiède, il concerve un peu d’humidité et seront plus moelleux lors de la dégustation future.

Nous comptons sur vous pour partager vos exploits sur notre page Facebook avec #myfoodandtravel.

A très vite,

Léonie & Gaëtan

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